地瓜酒 據(jù)介紹，在2006年世界衛(wèi)生組織公布的13種更佳蔬菜中，地瓜位列首位。地瓜既含有豐富的維生素和礦物質，還有抗氧化成分，可以抗癌、防衰老、補血，還能促進消化，有減肥的功效。而由古法釀造的地瓜美酒，是精選半島丘陵地區(qū)地瓜為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝手工釀制的一款黃酒。其酒品別具一格，口味醇正甘潤、氣味芳香，營養(yǎng)豐富，濃郁的地瓜焦香與薯醇甜味沁人心脾，適宜各種人群飲用，尤其老年人飲用可補虛氣、益氣力、健脾胃、強腎陰。長期飲用其釀制的地瓜酒，可中和人體內過多的酸，增進身體健康，提高生活情趣和質量。即墨民間的地瓜酒釀造歷史可追溯至明末清初。傳統(tǒng)的釀酒方法十分簡單，采用當?shù)丶t薯為原料，經過幾道手工古法就能釀出美酒。清代時，即墨農村幾乎家家戶戶都會做酒，那時的民間"造酒師"可謂...
紅薯（地瓜）這個食材，地位一直尷尬，粗生粗長、價格低廉、不上臺面，不過近來風水輪流轉，以往被人嫌棄的紅薯（地瓜）似乎要吐氣揚眉了，改變不修邊幅的模樣，已然悄悄升格。雖然不用解釋紅薯（地瓜）是什么，但紅薯（地瓜）大熱，卻總有它的理由：1、健康零食尤其這些年來，紅薯（地瓜）很受年輕人的歡迎，以往覺得老土的紅薯（地瓜）搖身一變成為創(chuàng)意的小吃和飲品。烤紅薯（地瓜）已經成為經典，新產品層出不窮，有紅薯（地瓜）冰激凌、紅薯（地瓜）奶茶，是消暑的好飲品，有些餐廳甚至想到用紅薯（地瓜）蓉來沖咖啡，不用額外加糖，成為咖啡的健康養(yǎng)生版。地瓜脆片，如薯條般，在制作方法上更為健康和天然，脆脆的，適合一邊看電視一邊消遣。而軟心的薯干，口感更Q，慢慢咬來，很是特別，健康零食的模板。2、瘦身恩物人們大都以...
2014年經濟低迷，融資環(huán)境差，銀行及其他金融機構借貸緊縮。對于以現(xiàn)款交易的紅薯（甘薯、地瓜）原料來說，部分紅薯淀粉加工企業(yè)在紅薯（甘薯、地瓜）原料收獲季前未儲備足夠的現(xiàn)金，在2014年年底紛紛減產或直接停產，導致2015年紅薯淀粉市場供貨緊張。根據(jù)目前的儲量，該跡象將在2015年4月后集中體現(xiàn)。在2015年實施史上更嚴的《新環(huán)保法》環(huán)境下，淀粉加工作為環(huán)保關注的重點，特別是"土小法"淀粉加工由于環(huán)保處理設備的缺乏，直接排污，將是2015年重點整治的環(huán)境污染行業(yè)。主要紅薯淀粉產區(qū)如河北行唐縣、浙江溫州、山東濟寧、河南汝陽等地紛紛在2014年紅薯收獲季節(jié)組織了大規(guī)模的環(huán)保專項整治行動，關停數(shù)百家小型紅薯淀粉加工作坊。對于大型精制紅薯淀粉生產廠家，因為2014年的行業(yè)洗牌，目前大多處在復蘇階段，生產量...
冬季是吃烤紅薯（地瓜）、蒸煮紅薯的好時節(jié)，很多人都愛吃紅薯（地瓜），但并不是所有人都適合吃紅薯，在吃紅薯（地瓜）時要注意：1、不能和柿子同吃；2、不能空腹吃紅薯；3、不宜生吃紅薯；4、吃紅薯要搭配著吃。1、紅薯（地瓜）忌與柿子一起食用紅薯和柿子不宜在短時間內一起食用，一般情況應該至少相隔五個小時以上。紅薯（地瓜）和柿子一起食用，紅薯中含糖量較大，紅薯的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，胃酸和柿子中的鞣質、果膠發(fā)生化學反應造成沉淀凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。2、不能空腹吃紅薯（地瓜）空腹吃紅薯（地瓜）會出現(xiàn)反酸、"燒心"的現(xiàn)象，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能...
2014年11月27—30日，第六屆中日韓甘薯研討會在日本鹿兒島召開，本次會議由三國甘薯研究協(xié)會主辦，由九州沖繩農業(yè)研究中心和作物科學研究所承辦，并得到了鹿兒島大學農學院和日本根莖類作物發(fā)展協(xié)會的支持。國家甘薯產業(yè)技術體系首席科學家馬代夫研究員牽頭中國51位專家與會。 會議由日本國家農業(yè)和食品研究組織副會長（Vice-President National Agriculture and Food Research Organization）和九州沖繩農業(yè)研究中心主任（Director General Kyushu Okinawa Agricultural Research Center）致開幕詞。馬代夫會長代表三國甘薯研究協(xié)會（President of the Trilateral Research Association of Sweetpotato）致歡迎詞，馬代夫研究員回顧了三國甘薯研討會的歷史和甘薯產業(yè)的發(fā)展歷程，表達了對推動三國甘薯事業(yè)的熱情，并...
以前，紅薯葉都被棄之不用，人們只取根莖食用。而近些年，紅薯葉保健價值被逐漸得到認可。它是極為優(yōu)秀的綠葉菜，綜合營養(yǎng)價值數(shù)一數(shù)二，可以說是營養(yǎng)全能王。紅薯葉的胡蘿卜素含量達到近6000微克/百克，比胡蘿卜還高將近1.5倍，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。人們在探訪長壽之鄉(xiāng)巴馬時也發(fā)現(xiàn)，當?shù)氐睦习傩站桶鸭t薯葉視為"長壽菜"，經常食用。每逢初秋，紅薯葉就成了農家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香，帶著淡淡的黏液，后味回甜。這么好菜，在購買時一定要注意。九月份是紅薯葉更好的季節(jié)，因為紅薯成...
